「ブラス軽井沢」出店のお知らせ

ミシェル＆セバスチャン・ブラスが、世界初の支店となる“ミシェル・ブラストーヤジャポン”をザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパにオープンしてから18年。二人は新たな挑戦として、トーヤジャポンのシェフディレクターである“シモーネ・カンタフィオ”と共に、2020年6月、軽井沢に新たなレストランをオープン致します。

標高約メートルに位置する軽井沢。清爽な夏、色鮮やかな紅葉、そして豊かな温泉で知られる人気の避暑地で、東京から分というアクセスの良さも魅力の一つです。

レストランの設計を手掛けたのは、著名な建築家の隈研吾氏。菜園でもある「庭」を中心に、軽井沢の豊かな自然に包まれたレストランとなります。そしてこの庭で育てた地元の食材は、洗練されたブラス料理へと昇華されます。

シェフを務めるのはシモーネ・カンタフィオ。ラギオールのブラス本店“ル・スケ”で腕を磨き、年には“ミシェル・ブラストーヤジャポン”でシェフディレクターに就任。年にはミシュランガイド北海道版にて2つ星を獲得いたしました。